5분 완성! 밥도둑 진미채 고추장 볶음 레시피

반찬이 필요하지만 매번 메인 반찬을 챙기기 어려울 때, 한 번 만들어두면 오래 먹을 수 있는 메뉴가 있죠!

바로 진미채 고추장 볶음입니다.

초등학생부터 어르신까지 누구나 좋아하는 반찬이면서도 만들기 간단해서 자취생이나 직장인에게도 강력 추천드려요.

오늘은 5분 만에 뚝딱! 식당보다 맛있는 진미채 고추장 볶음 만드는 법을 소개해 드릴게요.

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✅ 진미채 고추장 볶음 재료

• 진미채 250g (200g도 가능)
• 맛술(미림) 3숟가락
• 마요네즈 2숟가락
• 고추장 2숟가락
• 고춧가루 1숟가락
• 설탕 1숟가락
• 올리고당 1숟가락
• 참기름 2숟가락 (선택 사항)
• 깨 약간 (마무리용)

📌 계량 기준: 밥숟가락 사용

진미채 고추장 볶음 만들기 _ 재료

 

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🍽️ 진미채 고추장 볶음 만드는 법

1️⃣ 진미채 손질하기

1. 진미채를 흐르는 물에 가볍게 씻어줍니다.
2. 먹기 좋은 크기로 가위로 잘라줍니다. (길이가 너무 길면 2~3번 정도 잘라주세요.)

진미채 고추장 볶음 만들기 _ 자르기

2️⃣ 진미채 밑간하기

1. 손질한 진미채에 맛술(3숟가락)을 넣어 비린내를 제거합니다.
2. 마요네즈(2숟가락)를 추가하고 조물조물 버무려 부드럽게 만들어줍니다.

📌 TIP! 마요네즈를 넣으면 진미채가 부드러워지고 볶을 때 고소한 맛이 더해져요!

진미채 고추장 볶음 만들기 _ 마요네즈 넣기

 

3️⃣ 양념장 만들기

1. 후라이팬을 준비하고 불을 켜지 않은 상태에서 **고추장(2숟가락), 고춧가루(1숟가락), 설탕(1숟가락), 올리고당(1숟가락)**을 넣어줍니다.
2. 약불로 불을 켜고 숟가락으로 잘 저어가며 소스를 끓여줍니다.
3. 소스가 보글보글 끓으면 밑간한 진미채를 넣어줍니다.

진미채 고추장 볶음 만들기 _ 양념장 만들기

4️⃣ 진미채 볶기

1. 약불에서 골고루 볶아줍니다.
2. 진미채에서 김이 올라오기 시작하면 참기름(2숟가락)을 넣어 한 번 더 볶아줍니다.

📌 TIP! 진미채를 너무 오래 볶으면 질겨지니, 1~2분 내에 빠르게 볶아주세요.

 

진미채 고추장 볶음 만들기 _ 참기름 넣고 볶아주기

5️⃣ 마무리

1. 완성된 진미채 볶음을 반찬통에 옮겨 담고 깨를 솔솔 뿌려줍니다.
2. 한 김 식힌 후 뚜껑을 닫아 냉장 보관하면 끝!

진미채 고추장 볶음 만들기 _ 완성

✅ 활용 TIP

• 뜨끈한 밥에 올려먹으면 밥도둑!
• 김밥 속재료로 활용하면 감칠맛 UP!
• 볶음 라면 토핑으로도 찰떡궁합!

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🏆 진미채 볶음 맛있게 보관하는 법

✅ 냉장 보관: 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관 (최대 2주 보관 가능)

✅ 냉동 보관: 소분해서 랩에 감싼 후 지퍼백에 넣어 보관 (최대 1개월 보관 가능)

✅ 먹기 전 TIP! 냉장 보관한 진미채 볶음은 먹기 전에 전자레인지에 10~15초 정도 돌리면 더욱 부드럽게 즐길 수 있어요!

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🎯 진미채 볶음 레시피 정리

1. 진미채를 흐르는 물에 씻고 먹기 좋게 자른다.
2. 맛술(3숟가락)과 마요네즈(2숟가락)를 넣고 조물조물 버무린다.
3. 팬에 고추장(2숟가락), 고춧가루(1숟가락), 설탕(1숟가락), 올리고당(1숟가락)을 넣고 약불에서 끓인다.
4. 양념장이 끓으면 진미채를 넣고 약불에서 골고루 볶는다.
5. 진미채에서 김이 오르면 참기름(2숟가락)을 넣고 마무리한다.
6. 완성된 진미채 볶음을 반찬통에 담고 깨를 뿌린 후 식혀서 보관한다.

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✨ 마무리

진미채 고추장 볶음은 반찬 고민을 해결해주는 최고의 밥도둑 반찬이에요. 만들기도 쉽고 한 번 만들어두면 여러 끼 활용할 수 있어서 강력 추천합니다. 😊

오늘 저녁, 따끈한 밥에 진미채 고추장 볶음 올려 한 그릇 뚝딱! 어떠세요? 🍚😋